Конечно же, в современном позиционировании этого продукта уже не существует единых стандартов на всю продукцию, однако на основные сорта хлеба, всё же существуют регламентированные пределы.
Так, например:
- Стандартный нарезной белый батон весит 400-500 грамм;
- Ржаной формовой хлеб – от 800 г до 1.5 кг;
- Ржаной подовый хлеб весит от 750 г до 1.6 кг;
- Белый хлеб (кирпичик) – 500 г;
- Лаваш – 300 г.
Однако вышеприведённой жёсткой стандартизации, придерживаются лишь предприятия, которые выполняют государственные заказы. Остальные производители хлеба придерживаются сертифицированных ТУ, которые приняты для внутренней стандартизации ассортимента продукции.
